Description
Nos lentilles sont 100 % biologiques. Cultivées sur notre exploitation, nous n’apportons sur nos lentilles ni engrais ni produits chimiques. Nous associons notre lentille avec la cameline afin qu’elle s’accroche aux grandes tiges de cette plante. En effet, la lentille pousse à même le sol, c’est une plante rampante. La lentille est une plante dite légumineuse, elle capte l’azote présent dans l’air afin de le restituer au sol. L’azote est la vitamine des plantes non légumineuses, ce nutriment permet que les plantes poussent correctement et dans de bonnes conditions. Un sol riche en azote est donc un sol fertile.
Nous semons nos graines de lentille au printemps pour les récolter au cours du mois de septembre.
La lentille est une graine concentrée en bons nutriments, ce qui lui confère de nombreux atouts pour rester en bonne santé.
Les graine de lentille allie l’amidon et certaines protéines végétales. Ce légume sec permet un apport moindre en glucides fermentescibles dans l’intestin et par conséquent rend le plat plus digeste. La lentille est riche en fibres et en vitamine B9. Cette graine est aussi source de vitamine B1, ainsi que de cuivre, de manganèse et de sélénium, qui sont des oligo-éléments anti-oxydants. Elle contribue aussi à des apports de potassium, de magnésium, de fer, de zinc et des autres vitamines du groupe B à l’exception de la B12.
Elle procure une bonne sensation de rassasiement, elle peut aider facilement à perdre du poids. Grâce à son faible taux d’index en glycémie, elle est recommandée contre le diabète, dont elle pourrait aussi permettre la prévention. Les graines de lentille sont très riches en fibres, ce qui participe à la prévention du cancer du côlon-rectum.
Sa consommation régulière, ainsi que celle d’autres légumes secs, est encouragée au moins deux fois par semaine par le Programme National Nutrition Santé.
De plus, les graines de lentille sont un apport de protéines végétales. Bien qu’elle soit traditionnellement associée à de la viande ou de la charcuterie. La lentille peut aussi se marier avec d’autres légumes ou des céréales dans des plats végétariens gouteux.
Cuisson des lentilles :
- Lavez les lentilles sous l’eau froide
- mettez les lentilles dans une casserole
- .Ajoutez 5 fois le volume d’eau froide
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyenne 20 à 35 minutes
- Egouttez les lentilles dans une passoire
- Assaisonnez les lentilles à votre goût
